Sesuai namanya, donat labu kuning menjadikan labu kuning sebagai bintang utama. Kudapan atau hidangan penutup ini sangat populer dan digemari banyak orang karena kelezatannya.
Lebih dari sekadar camilan yang memanjakan lidah, donat labu kuning bisa menjadi pilihan sehat untuk dinikmati bersama keluarga.
Mengapa demikian? Menurut laman healthline, labu kuning kaya akan vitamin, mineral, dan antioksidan yang memberikan beragam manfaat kesehatan. Manfaat tersebut meliputi penurunan risiko penyakit kronis, peningkatan kekebalan tubuh, hingga membantu menurunkan berat badan.
Resep Donat Labu Kuning Kekinian
Anda bisa membuat donat labu kuning yang lembut dan empuk di rumah sesuai selera. Berikut beberapa resep yang bisa dicoba:
1. Resep Donat Labu Kuning
Resep berikut ini dikutip dari buku Delicious Recipes karya Fitri Sasmaya.
Bahan:
- 170 gram tepung terigu protein tinggi
- 100 gram tepung terigu serba guna (protein sedang)
- 45 gram gula pasir
- 100 gram labu kuning kukus, haluskan
- 1 butir telur
- 45 ml air hangat
- 5 gram ragi instant (1 sdt munjung)
- 45 gram mentega
- 1/4 sdt garam
Bahan topping:
- Gula icing
Cara membuat:
- Campur semua bahan ke dalam wadah, kecuali mentega dan garam. Mixer sampai setengah kalis, tambahkan mentega dan garam. Mixer kembali sampai kalis elastis, bulatkan adonan.
- Simpan adonan yang telah dibulatkan ke dalam wadah yang sudah dioles minyak. Tutup dengan plastik wrap. Diamkan selama 1 jam atau sampai mengembang dua kali lipat, kempiskan. Potong dan timbang masing-masing menjadi 55 gram, bulatkan.
- Susun di atas kertas baking yang telah ditaburi tepung terigu. Diamkan kembali sampai mengembang selama kurang lebih 15-20 menit.
- Lubangi adonan dengan cetakan donat (bisa menggunakan pangkal spuit). Goreng ke dalam minyak panas dengan api sedang sampai matang. Hindari membalik berulang kali.
- Angkat dan tiriskan, beri topping gula icing.
2. Resep Donat Labu Kuning Sederhana
Bahan:
- 400 gram tepung terigu protein tinggi
- 100 gram labu kuning, ditimbang setelah dikukus
- 40 gram gula pasir
- 8 gram ragi instan
- 2 butir kuning telur
- 65 gram santan kental instan
- 120 ml air es
- 40 gram butter
- 1/2 sdt garam
Cara membuat:
- Campur tepung, labu, gula pasir, ragi instan, kuning telur, santan, dan air es. Mixer sampai kalis.
- Masukkan butter, mixer sampai rata, tambahkan garam. Mixer sampai kalis elastis.
- Bentuk bulat, diamkan kurang lebih selama 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.
- Kempiskan adonan, gilas. Bentuk bulat dengan menggunakan cetakan donat. Taruh di loyang yang sudah ditaburi tepung, diamkan 15-20 menit.
- Goreng dalam minyak padat yang sudah dipanaskan terlebih dahulu, balik sekali saja.
- Angkat, biarkan dingin. Taburi dengan gula dingin.
3. Resep Donat Labu Kuning Spesial
Resep berikut ini dikutip dari laman detikcom.
Bahan:
- 150 gram labu kuning kukus
- 250 gram tepung terigu protein tinggi
- 30 gram gula pasir
- 25 gram susu bubuk
- 1 sdt ragi instan
- 1/2 sdt baking powder
- 1 butir kuning telur
- 120 ml air es
- 30 gram mentega
Bahan taburan:
- Gula donat secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan tepung terigu, ragi instan, gula pasir, susu bubuk, dan baking powder hingga merata. Kemudian, tambahkan labu kuning lumat dan uleni hingga merata.
- Tambahkan kuning telur dan air es sedikit demi sedikit hingga kalis. Masukkan mentega dan uleni sampai elastis. Diamkan selama 15 menit.
- Timbang adonan masing-masing dengan berat per buahnya 25 gram. Diamkan sekitar 10 menit hingga mengembang.
- Pipihkan adonan dan lubangi bagian tengahnya. Letakkan di atas loyang dan taburkan dengan tepung terigu. Diamkan sekitar 45 menit hingga mengembang. Goreng dengan minyak panas hingga berwarna kecokelatan.
- Sajikan donat dengan taburan gula halus khusus donat.
Membuat donat labu kuning di rumah bukan hanya soal rasa, tetapi juga tentang menciptakan pengalaman berkreasi di dapur. Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan langkah-langkah yang sederhana, siapapun bisa menghasilkan donat lezat dan sehat. Proses pembuatannya pun bisa menjadi ajang untuk melibatkan anggota keluarga, sehingga kegiatan memasak menjadi lebih menyenangkan dan bermakna.
Itulah beberapa resep donat labu kuning lezat yang bisa dicoba di rumah. Selamat berkreasi!
