Para penggemar *hallyu wave* di Indonesia tentu sudah tidak asing lagi dengan bento *cake*. Kue mungil asal Korea Selatan ini meraih popularitas tinggi di tanah air berkat tampilannya yang menggemaskan dan estetik. Seringkali, kue ini dipilih sebagai hadiah ulang tahun atau simbol kasih sayang bagi orang terkasih. Namanya diambil dari “bento” karena ukurannya yang pas untuk porsi personal atau berdua. Untuk Anda yang ingin mencoba membuatnya, kami telah merangkum dua resep bento *cake* yang mudah diikuti di rumah.
Resep Bento Cake ala Korea yang Lucu dan Estetik
Bento *cake*, atau yang juga dikenal sebagai *Korean lunch box cake*, memiliki ciri khas dekorasi yang sederhana namun tetap estetik. Berikut adalah beberapa resep yang bisa Anda coba:
1. Resep *Lunch Cake Box* ala Korea
Berikut cara membuat *lunch cake box* ala Korea dengan dekorasi yang menggemaskan, seperti yang dikutip dari laman *detikcom*:
Bahan *genoise cake*:
- 3 butir telur
- 1 kuning telur
- 70 gram gula kastor
- 20 gram madu
- 60 gram tepung protein sedang atau tinggi
- 12 gram cokelat bubuk
- 12 gram *butter* campur 18 gram susu cair
Bahan *frosting*:
- 300 gram *cream cheese*
- 90 gram gula kastor
- 300 gram *whipping cream*
- Pewarna makanan
Cara membuat:
- Campurkan telur, gula, dan madu dalam sebuah wadah.
- Kemudian, aduk menggunakan *mixer* hingga teksturnya mengembang.
- Siapkan panci berisi air panas untuk memanaskan campuran telur sampai mencapai suhu 40 derajat Celsius. Letakkan wadah berisi telur di atas panci air panas tersebut.
- Lelehkan *butter* yang sudah dicampur dengan susu.
- Masukkan campuran *butter* dan susu leleh ke dalam adonan telur, lalu aduk menggunakan *mixer* selama 3-4 menit hingga tercampur rata.
- Campurkan tepung terigu dan bubuk cokelat, lalu ayak. Masukkan campuran tepung ke dalam adonan sambil terus diaduk hingga merata sempurna.
- Tambahkan lelehan *butter* terakhir ke dalam adonan.
- Siapkan wadah yang telah dialasi kertas roti. Tuang adonan ke dalamnya dan ratakan permukaannya.
- Panaskan oven selama 10 menit dengan suhu 180 derajat Celsius. Panggang kue selama sekitar 12 menit, lalu angkat dan dinginkan.
- Untuk *frosting*: Kocok *cream cheese* dengan kecepatan rendah sampai teksturnya lembut. Tambahkan gula dan aduk hingga merata. Di wadah terpisah, siapkan *whipping cream* yang dingin, lalu kocok hingga teksturnya kaku.
- Campurkan *whipping cream* dan *cream cheese*, aduk menggunakan *mixer* hingga homogen.
- Cara menghias: Cetak *genoise cake* menggunakan cetakan berbentuk bulat, hingga menghasilkan sekitar 9 bulatan. Susun kue bertumpuk satu per satu, dengan olesan *cheese frosting* di setiap lapis hingga tiga lapisan.
- Olesi seluruh permukaan kue dengan *cream cheese* hingga rata. Setelah itu, masukkan ke dalam kulkas agar *frosting* mengeras.
- Untuk mempercantik kue, *cream cheese* dapat dicampur dengan pewarna makanan sesuai selera Anda.
- Masukkan kembali ke dalam kulkas agar lebih nikmat saat disantap dalam keadaan dingin.
2. Resep Bento Cake Lucu
Bahan:
- 150 gram *butter*
- 150 gram tepung terigu
- 200 gram gula kastor
- 30 gram *cocoa powder*
- 20 gram *emulsifier*
- 20 gram susu bubuk
- 15 gram maizena
- 6 butir Telur
Bahan *buttercream*:
- 400 gram *butter* margarin
- 400 gram mentega putih
- 200 gram kental manis vanilla
- *Flower fondant* untuk hiasan
Cara membuat:
- Langkah pertama, lelehkan *butter* margarin terlebih dahulu.
- Ayak bersama bahan-bahan kering seperti tepung terigu, *cocoa powder*, dan tepung maizena.
- Di wadah terpisah, masukkan telur, *emulsifier*, gula halus, dan bahan kering yang sudah diayak. Kocok menggunakan *mixer* sampai adonan mengembang sempurna.
- Masukkan *butter* yang sudah dilelehkan, lalu kocok kembali hingga tercampur rata.
- Siapkan loyang, kemudian alasi dengan kertas roti.
- Panggang *cake* dalam oven yang bersuhu 180 derajat Celcius selama kurang lebih 20 menit.
- Untuk *buttercream*, masukkan *butter*, mentega putih, dan kental manis vanilla. Kocok dengan menggunakan *mixer* hingga rata dan lembut.
- Tambahkan sedikit pewarna makanan sesuai keinginan. Pastikan warna yang dihasilkan terkesan lembut agar hasilnya indah dan serasi.
- Keluarkan kue dari oven, lalu potong dengan *ring cutter* berukuran 8 sentimeter.
- Susun lapisan kue dan *cover* dengan *buttercream* yang sudah disiapkan.
- Hias menggunakan *flower fondant*. Disarankan untuk berlatih menghias *flower fondant* di atas piring putih terlebih dahulu agar tidak gagal saat menghias langsung di atas kue.
- Hias kue dengan *cream* berwarna-warni, kemudian tambahkan berbagai macam karakter tokoh yang lucu. *Korean Cake* Anda pun siap untuk disajikan.
Itulah dua resep bento *cake* ala Korea yang lucu dan estetik yang dapat Anda ikuti dengan mudah. Selamat mencoba resepnya di rumah.
