Sayur pare, yang seringkali diidentikkan dengan rasa pahitnya yang kuat, ternyata menyimpan segudang nutrisi dan potensi manfaat kesehatan yang luar biasa. Tanaman bernama ilmiah Momordica charantia ini umum ditemukan di berbagai kawasan seperti Asia, Afrika, dan Karibia. Di Indonesia, pare lazim diolah terlebih dahulu sebelum dikonsumsi, seringkali dengan tujuan mengurangi intensitas rasa pahitnya.
Mengonsumsi sayur pare menawarkan asupan makanan yang rendah kalori, kaya serat, dan tinggi antioksidan. Selain itu, seperti yang dijelaskan oleh Very Well Health, pare juga mengandung zat bioaktif seperti fitosterol dan terpenoid. Senyawa-senyawa ini diyakini berperan penting dalam memberikan khasiat kesehatan dari sayuran pahit tersebut. Artikel ini akan mengulas lebih dalam mengenai kandungan nutrisi pare yang menjadikannya layak untuk dikonsumsi.
Apa saja kandungan sayur pare?
Lalu, apa saja sebenarnya kandungan nutrisi dalam sayur pare? Berdasarkan ulasan dari Very Well Health, sayur pare kaya akan beta-karoten, kalium, kalsium, dan fosfor. Pare juga merupakan sumber serat yang baik, serta beragam vitamin penting seperti vitamin C, B1, B2, dan B3.
Secara lebih rinci, fakta nutrisi sayur pare per 100 gram memaparkan:
- Karbohidrat 3,7 gram
- Serat 2,8 gram
- Protein 1 gram
- Lemak 0,2 gram
- Kalsium 19 miligram (mg)
- Tembaga 0,34 mg
- Zat besi 0,43 mg
- Magnesium 17 mg
- Mangan 0,1 mg
- Fosfor 31 mg
- Kalium 296 mg
- Selenium 0,2 mikrogram (mcg)
- Sodium 5 mg
- Vitamin A 24 mcg RAE
- Vitamin B1 (tiamin) 0,04 mg
- Vitamin B2 (riboflavin) 0,04 mg
- Vitamin B3 (niasin) 0,4 mg
- Vitamin B5 (asam pantotenat) 0,21 mg
- Vitamin B6 (piridoksin) 0,043 mg
- Vitamin B9 (total folat) 72 mcg
- Vitamin C 84 mg
Kadar vitamin C dalam kandungan sayur pare tergolong tinggi. Merujuk pada Health, vitamin esensial ini memiliki aktivitas antioksidan yang kuat dan turut membantu tubuh dalam menyerap zat besi secara lebih optimal. Tidak hanya itu, vitamin C juga bermanfaat untuk menjaga kesehatan kulit, tulang, serta jaringan ikat. Senyawa ini pun vital dalam mendukung produksi kolagen, mempercepat penyembuhan luka, metabolisme protein, dan menjaga fungsi kekebalan tubuh.
Apa saja manfaat sayur pare?
Dengan profil nutrisi yang demikian lengkap, apa saja manfaat spesifik yang ditawarkan sayur pare bagi kesehatan? Disarikan dari Very Well Health dan Health, mengonsumsi pare berpotensi memberikan beberapa khasiat kesehatan, meliputi:
- Mengurangi peradangan
Sebuah tinjauan penelitian menyimpulkan bahwa pare menunjukkan sifat antiinflamasi yang signifikan. Dengan demikian, konsumsi sayur pare dapat membantu mengurangi peradangan kronis dan mengelola berbagai kondisi yang berkaitan dengannya. Peradangan kronis tingkat rendah, yang bisa berlangsung berbulan-bulan bahkan bertahun-tahun, disinyalir menjadi penyebab lebih dari separuh kematian di seluruh dunia. Kondisi ini sering dikaitkan dengan berbagai penyakit serius seperti diabetes, penyakit hati, asma, hingga kanker.
- Mencegah kanker
Efek antioksidan dan antiinflamasi yang kuat dari pare turut berkontribusi pada kemampuannya dalam mencegah kanker. Senyawa alami yang terkandung dalam pare diketahui dapat membantu mematikan sel kanker tertentu atau menghambat pertumbuhan serta penyebarannya. Namun, perlu dicatat bahwa sebagian besar penelitian terkait hal ini masih dilakukan pada hewan pengerat dan sel kanker yang diisolasi di laboratorium.
- Menurunkan gula darah
Beberapa studi awal menunjukkan potensi menjanjikan pare dalam menurunkan kadar gula darah. Salah satu penelitian bahkan menyoroti bahwa individu yang mengonsumsi sayur pare mengalami penurunan kadar gula darah dan hemoglobin A1c (indikator rata-rata gula darah selama tiga bulan terakhir) yang signifikan. Selain itu, terjadi pula peningkatan sekresi insulin total yang substansial.
- Menurunkan tekanan darah
Pare terkadang digunakan sebagai terapi pelengkap untuk penderita hipertensi. Meskipun demikian, berdasarkan hasil tinjauan sistematis dan meta-analisis, sayur pare belum menunjukkan dampak yang signifikan terhadap tekanan darah secara langsung.
- Menurunkan kolesterol tinggi
Beberapa penelitian di laboratorium mengindikasikan potensi pare untuk menurunkan kadar kolesterol jahat (low-density lipoprotein/LDL). Namun, para peneliti menggunakan ekstrak pare dalam jumlah besar untuk mendapatkan manfaat ini pada model non-manusia.
- Menurunkan berat badan
Beberapa studi menunjukkan bahwa konsumsi pare dapat mendukung pengelolaan berat badan yang sehat. Penelitian mengamati bahwa pare memberikan manfaat ini karena kemampuannya meningkatkan penggunaan karbohidrat dan menghambat penambahan lemak dalam tubuh. Akan tetapi, sebagian besar studi yang menemukan khasiat pare ini masih dilakukan pada hewan.
- Menyehatkan jantung
Konsumsi sayur pare juga berpotensi meningkatkan kesehatan jantung melalui efeknya terhadap gula darah, kolesterol, dan tekanan darah. Diabetes, kelebihan berat badan (obesitas), hipertensi, serta kolesterol tinggi adalah beberapa faktor risiko utama penyakit jantung. Dengan terkontrolnya faktor-faktor risiko tersebut, kesehatan jantung pun dapat lebih terjaga.
- Meningkatkan kekebalan tubuh
Di samping efek antiinflamasi dan antioksidan, pare juga memiliki sifat antibakteri dan antivirus. Minyak atsiri dari pare terbukti efektif melawan bakteri Staphylococcus aureus (S. aureus) dan bakteri lain seperti Escherichia coli (E. coli).
Demikianlah berbagai potensi manfaat kesehatan yang bisa Anda peroleh dari konsumsi sayur pare. Kendati demikian, penting untuk diingat bahwa pare dapat berinteraksi dengan beberapa jenis obat-obatan dan suplemen makanan. Oleh karena itu, kehati-hatian sangat dianjurkan saat mengonsumsinya. Sebagai contoh, mengonsumsi pare bersamaan dengan obat diabetes dapat memicu penurunan kadar gula darah hingga terlalu rendah (hipoglikemia). Anda juga disarankan untuk menghindari pare jika memiliki alergi terhadap tanaman lain dari famili Cucurbitaceae, seperti timun dan labu. Lebih lanjut, pare tidak boleh dikonsumsi selama kehamilan atau oleh wanita usia subur yang tidak menggunakan alat kontrasepsi yang efektif.
