KanalHarian.com – Sop Buntut, hidangan berkuah yang kaya rasa dan menghangatkan, selalu menjadi pilihan tepat untuk disantap bersama keluarga, baik saat makan siang maupun makan malam. Kelezatan kuahnya yang gurih dengan potongan buntut sapi yang empuk mampu membangkitkan selera makan siapa pun yang mencicipinya, menjadikannya menu favorit yang tak pernah lekang oleh waktu.
Resep Sop Buntut ini menjanjikan sensasi rasa yang istimewa, sebuah perpaduan bumbu rempah yang meresap sempurna, dijamin akan membuat nafsu makan bertambah berkali-kali lipat. Tak perlu ragu, siapkan bahan-bahan terbaik Anda dan hadirkan hidangan yang menggugah selera ini di meja makan keluarga.
Untuk menyajikan Sop Buntut yang nikmat ini, Anda hanya membutuhkan waktu sekitar 60 menit dengan hasil untuk 8 porsi.
Bahan Utama:
800 gram buntut sapi
3.000 ml air
5 butir bawang merah, iris halus
1/2 buah biji pala
2 cm jahe, bakar, memarkan
5 butir cengkeh
2 buah tomat, potong-potong
7 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
2 sendok makan kecap manis
2 batang daun bawang, potong 1 cm
Bahan Sambal:
50 gram cabai rawit merah
2 siung bawang putih
1/4 sendok teh garam
Bahan Pelengkap:
100 gram emping goreng
2 sendok makan bawang goreng
2 buah jeruk nipis, potong-potong
Acar ketimun dan wortel
Seorang pakar kuliner, Chef Wira, menuturkan bahwa kunci utama kelezatan Sop Buntut terletak pada kualitas buntut sapi yang segar serta proses perebusan yang tepat untuk mencapai tekstur daging yang empuk dan kaldu yang kaya rasa. “Perpaduan rempah seperti pala, jahe, dan cengkeh tidak hanya menciptakan aroma yang menggoda, tetapi juga memberikan kehangatan yang pas, menjadikan hidangan ini favorit keluarga di berbagai kesempatan,” ujarnya. Proses yang cermat dalam setiap langkahnya, dari pemilihan bahan hingga penyajian, akan sangat menentukan kesuksesan hidangan Sop Buntut yang otentik dan lezat.
Cara Membuat Sop Buntut:
1. Langkah pertama, presto buntut sapi dalam air hingga teksturnya empuk. Setelah itu, saring dan ukur air kaldunya sebanyak 2.500 ml, lalu didihkan kembali. Sementara itu, tambahkan irisan bawang merah, biji pala, jahe yang sudah dibakar dan dimemarkan, serta cengkeh ke dalam kaldu mendidih, masak hingga aromanya tercium harum.
2. Selanjutnya, masukkan potongan buntut dan tomat ke dalam panci. Aduk rata agar semua bahan tercampur sempurna. Kemudian, bumbui dengan garam, merica bubuk, gula pasir, dan kecap manis. Masak kembali hingga mendidih dan seluruh bumbu meresap sempurna ke dalam daging. Menjelang akhir proses memasak, tambahkan potongan daun bawang dan aduk sebentar.
3. Setelah matang, angkat Sop Buntut dan sajikan selagi hangat. Hidangkan bersama bahan pelengkap seperti emping goreng, taburan bawang goreng, potongan jeruk nipis untuk sentuhan segar, serta acar ketimun dan wortel sebagai penyeimbang rasa.
